In den neuen Folgen von „Lege kommt auf den Geschmack“ erkundet TV-Koch Sebastian Lege erneut das Lebensmitteluniversum. In der aktuellen Episode vom 17. November nimmt er sich eine Aufgabe vor, die größer kaum sein könnte. Er will in der Vox-Show herausfinden, wie der perfekte Burger wirklich schmeckt. Dafür reist er nach New Haven im US-Bundesstaat Connecticut. Dort steht Louis’ Lunch, ein unscheinbares Backsteinhaus, das als Geburtsort des Hamburgers gilt.
Seit über hundert Jahren wird hier nach fast unverändertem Rezept gegrillt. Und genau an diesem Ort muss Lege zweimal hinschauen, als er das Restaurant betritt.
Sebastian Lege staunt nicht schlecht
Denn was Sebastian Lege in dem Burger-Laden entdeckt, überrascht selbst den erfahrenen Food-Experten. Der ursprüngliche Hamburger wirkt nämlich ganz anders als das, was heute als Standard gilt. Statt weichem Bun gibt es zwei Scheiben Toastbrot, die das Patty zusammenhalten. Das Fleisch wird in einer speziellen Vorrichtung vertikal gegrillt und erhält dadurch ein ganz eigenes Aroma.
Lege ist sofort fasziniert und macht klar, dass er dieses Original unbedingt kosten will.
Sebastian Lege geht Geschichte des Hamburgers auf die Spur
Doch wer bei dem Burger auf Saucen hofft, wird enttäuscht. Nichts darf den Geschmack des Fleisches überdecken. Der Käse ist ein würziger Cheddar-Streichkäse, der beim Grillen nicht verbrennt. Dazu kommen einige Scheiben Tomate sowie Salz und Pfeffer. Die Zwiebeln werden direkt im Grill mitgegart, wodurch sie ihr Aroma an das Fleisch abgeben.
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Der Laden existiert seit 129 Jahren, wie Inhaber Jeff Lassen TV-Star Lege erzählt. Gegründet wurde das Restaurant einst von Jeffs Großvater, der damit nicht nur ein Restaurant eröffnete, sondern auch den Hype um den Hamburger ins Rollen brachte.
In der dritten Staffel der fünfteiligen Vox-Sendung „Lege kommt auf den Geschmack“ geht Lebensmitteltechniker Sebastian Lege den Lieblingsgerichten der Deutschen auf den Grund und versucht, das perfekte Gericht zu kreieren.