Wer bald auf die Weihnachtsmärkte geht, wird eine wichtige Neuerung erkennen. Nach einer Änderung im EU-Recht dürfen Händler Varianten aus entalkoholisiertem Weiß-, Rosé- oder Rotwein ab diesem Jahr ganz offiziell als alkoholfreien Glühwein verkaufen.
Zuvor schenkten Verkäufer diese Getränke oft unter kreativen Bezeichnungen wie Winterzauber oder Glühpunsch aus. Das Deutsche Weininstitut im rheinhessischen Bodenheim teilte nun mit, dass für die neue Namensgebung lediglich ein Alkoholgehalt von unter 0,5 Volumenprozent Voraussetzung ist.
Weihnachtsmarkt: Gesetzliche Vorgaben sorgten bisher für Verwirrung
In der Vergangenheit verhinderte eine strikte Regelung die klare Benennung der Produkte. Ernst Büscher, Sprecher des Deutschen Weininstituts, erklärt den Hintergrund der bisherigen Praxis. „Bis dato mussten diese Produkte unter Fantasienamen angeboten werden, weil Glühwein nach dem Gesetz einen Mindestalkoholgehalt von sieben Volumenprozent aufweisen musste“, so der Experte gegenüber der Deutschen Presse-Agentur (dpa).
Durch die frische Verordnung erhalten Verbraucher nun deutlich mehr Transparenz beim Einkauf. „Mit dieser Neuregelung kann man alkoholfreie Glühweine nun leichter von anderen weihnachtlich gewürzten Heißgetränken ohne Alkohol unterscheiden“, ergänzt Büscher. Rein rechtlich betrachtet handelt es sich bei dem Heißgetränk allerdings weiterhin um ein aromatisiertes, weinhaltiges Getränk und nicht um einen klassischen Wein.
Für diese Einstufung spielt es keine Rolle, ob das Produkt Alkohol enthält oder nicht. Der Sprecher liefert dafür eine sehr simple Erklärung. „Denn bei der Weinbereitung ist jeglicher Zusatz von Aromen verboten“, betont Büscher.
Gleicher Geschmack bei deutlich kürzerer Haltbarkeit
Bei den verwendeten Zutaten gibt es zwischen der Variante ohne Umdrehungen und dem klassischen Original kaum Abweichungen. Hersteller greifen für den typischen Geschmack auf bekannte Gewürze wie Sternanis, Nelken, Zimt sowie Schalen von Zitronen oder Orangen zurück. „Mit ihrer intensiven Aromatik und der deutlichen Süße kommen die alkoholfreien Glühweinvarianten dem Original geschmacklich sehr nahe“, berichtet der Institutssprecher.
Einen entscheidenden Unterschied müssen Konsumenten jedoch bei der Lagerung beachten. Im Gegensatz zur alkoholhaltigen Version besitzen die entalkoholisierten Alternativen eine deutlich kürzere Haltbarkeit, welche zwingend auf dem Etikett stehen muss. „Einmal geöffnet sollte die Flasche zügig getrunken oder im Kühlschrank aufbewahrt werden“, rät Büscher abschließend.